酒店行業(yè)存在著不少的問題，如酒店?duì)I銷環(huán)節(jié)上的問題，酒店服務(wù)環(huán)節(jié)上的問題、酒店成本控制環(huán)節(jié)上的問題等。進(jìn)入2013年，金融風(fēng)險頻頻來襲，中央出臺的八項(xiàng)政策等影響因素使得中國的酒店餐飲行業(yè)進(jìn)入慢性通道，那么我們的酒店行業(yè)如何適應(yīng)當(dāng)前的環(huán)境，首先需要處理好上述幾個問題，本篇將為大家分析酒店管理中營銷環(huán)節(jié)所存在的問題。

在酒店客房成本控制中，某酒店的管理層曾經(jīng)提出了節(jié)水的一項(xiàng)提案，也進(jìn)行了實(shí)施。我們對此做法進(jìn)行追蹤，沒有實(shí)施前的用水量(費(fèi)用)與實(shí)施后的用水量(費(fèi)用)在同等情況下各是多少?在這個基礎(chǔ)上還能進(jìn)一步的節(jié)約提案是什么?除此以外酒店客房部門的成本控制還有什么樣的內(nèi)容?……

經(jīng)過追蹤我們發(fā)現(xiàn)，由于以往酒店客房成本控制的效果沒有進(jìn)行跟蹤，對成本控制的內(nèi)容沒有進(jìn)行拓展，對新的問題沒有沒有進(jìn)行挖掘，實(shí)際也就是對酒店成本控制沒有做到從宏觀到細(xì)致的管理。酒店成本控制的理論是，節(jié)約的就是酒店企業(yè)的利潤。

酒店成本控制不是單一財務(wù)部的內(nèi)容，也不是單一對物品管理，財務(wù)支出的管理，在整個酒店各部門都有成本控制的內(nèi)容，需要全體員工的發(fā)現(xiàn)和解決，對日常支出和耗損做一標(biāo)準(zhǔn)。并對節(jié)約的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，使其具有直觀性，同時對取得成效的建議和酒店部門人員進(jìn)行獎勵，因?yàn)檫@也是在為酒店創(chuàng)造利潤。如需獲得更多酒店行業(yè)相關(guān)資訊，如酒店員工管理、酒店廚房管理、酒店財務(wù)管理等，敬請密切關(guān)注唯學(xué)網(wǎng)行業(yè)培訓(xùn)欄目酒店餐飲培訓(xùn)頻道，小編會在第一時間作出相關(guān)報道!