酒店行業(yè)存在著不少的問題，如酒店營銷環(huán)節(jié)上的問題，酒店服務環(huán)節(jié)上的問題、酒店成本控制環(huán)節(jié)上的問題等。進入2013年，金融風險頻頻來襲，中央出臺的八項政策等影響因素使得中國的酒店餐飲行業(yè)進入慢性通道，那么我們的酒店行業(yè)如何適應當前的環(huán)境，首先需要處理好上述幾個問題，本篇將為大家分析酒店管理中服務環(huán)節(jié)所存在的問題。

酒店曾經(jīng)出現(xiàn)過一起關于為住客預定機票的風波。當酒店在酒店化管理模式下，酒店通過客房人員通過個人關系為其進行了預定，但當顧客取消了此預定后，就產(chǎn)生了與機票銷售單位的矛盾。對此事中，我們應該肯定客房管理人員的積極性，但是問題是酒店服務項目是全面性的服務。因此在服務整體思路和服務進度都沒有進行定位的情況下，它就具有盲目性。

就酒店服務這個環(huán)節(jié)而言，需要對酒店的服務資源整和和對外關系的確立，(外向型市場開拓和資源整合的合作關系專項提出)形象比喻為。不能為了一杯牛奶而養(yǎng)一頭奶牛。因為即使此服務達成，也無法健全服務系統(tǒng)，用服務創(chuàng)造價值的追求。在研究酒店行業(yè)的金鑰匙服務這一模式中，我們可以發(fā)現(xiàn)就是酒店服務的整體制定到細節(jié)實施以及從酒店內(nèi)服務拓展至酒店外服務，簡單化操作到具有人性化服務的過程，服務的細致化只有在確立酒店整體的管理形態(tài)和經(jīng)營模式下才能實施。

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