2月18日，商務(wù)部舉行例行新聞發(fā)布會(huì)，有記者根據(jù)我國(guó)餐飲業(yè)首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)提出疑問(wèn)，對(duì)此商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)表示，餐飲領(lǐng)域奢侈消費(fèi)的勢(shì)頭得到了遏制，一些高端餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況出現(xiàn)了大幅度下滑，但大眾化餐飲大幅度增長(zhǎng)，餐飲消費(fèi)正回歸理性。
商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)
據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布報(bào)告顯示，去年我國(guó)餐飲業(yè)收入同比增長(zhǎng)了9%，增速創(chuàng)了21年來(lái)的最低值，其中高端餐飲的消費(fèi)嚴(yán)重受挫，餐飲收入近年來(lái)首次負(fù)增長(zhǎng)，同時(shí)白酒業(yè)銷售業(yè)績(jī)也出現(xiàn)下降。針對(duì)這個(gè)現(xiàn)象，沈丹陽(yáng)在回答記者提問(wèn)時(shí)表示，中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)以來(lái)，餐飲領(lǐng)域奢侈消費(fèi)的勢(shì)頭得到了遏制，從2014年春節(jié)期間餐飲消費(fèi)的情況看，高端餐飲消費(fèi)比往年開始明顯下滑，特別是單位的餐飲預(yù)定大幅度下降。
沈丹陽(yáng)表示，雖然高檔餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入和相關(guān)消費(fèi)有所下降，但是反對(duì)浪費(fèi)不應(yīng)成為影響擴(kuò)大消費(fèi)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的理由。他還指出，一方面，我國(guó)居民餐飲消費(fèi)在擠壓掉浪費(fèi)因素后仍然增長(zhǎng)強(qiáng)勁，2013年全國(guó)餐飲收入同比仍然是增長(zhǎng)了9%，雖然比往年稍低一些，但是9%的增速?gòu)娜コ莩蘩速M(fèi)因素的角度來(lái)看，增幅不小。與高端餐飲下滑態(tài)勢(shì)相反，大眾化餐飲出現(xiàn)了大幅度增長(zhǎng)，這說(shuō)明餐飲消費(fèi)正回歸理性，應(yīng)該說(shuō)是一件令人高興的好事情。另一方面，從長(zhǎng)期來(lái)看，提倡勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，使大眾化的餐飲成為行業(yè)發(fā)展的主要方向，推動(dòng)餐飲企業(yè)根據(jù)廣大消費(fèi)者的市場(chǎng)需求，不斷創(chuàng)新餐飲消費(fèi)的服務(wù)模式，提供更符合大眾需求的餐飲服務(wù)產(chǎn)品，不僅不會(huì)影響擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，反而有利于發(fā)展和促進(jìn)餐飲領(lǐng)域的大眾消費(fèi)、基本消費(fèi)、便利消費(fèi)和綠色消費(fèi)。
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