4.脂肪約占體重的()。

A.5%～8%

B.7%～10%

C.14%～19%

5.碳水化物主要來源是()、豆類、薯類。

A.糧谷類B.禽蛋類C.蔬菜水果類

6.常見食物中鈣含量從多到少分別是()。

A.苜�；ㄉ�仁干酪海帶蝦皮

B.花生仁蝦皮苜蓿干酪海帶

C.蝦皮干酪苜蓿海帶花生仁

7.中國營養(yǎng)學會推薦的成年人碘攝入量(RNI)是()。

A.100μg/d

B.150g/d

C.150μg/d

8.中國營養(yǎng)學會推薦的成年人銅的攝入量(AI)是()。

A.1mg/d

B.2mg/d

C.3mg/d

9.()已被證實是惟一能降低兒童和成年人齲齒患病率和減輕齲齒病情的營養(yǎng)素。

A.鈣

B.鉀

C.鉻

D.氟

10.鈣的()%集中在骨、齒組織中。

A.87

B.88.9

C.95.5

D.99.3

五、多項選擇題

1.淀粉可以分為()。

A.糖原

B.膠淀粉

C.糖淀粉

D.蛋白粉

2.碘缺乏病的癥狀表現(xiàn)：()。

A.兒童單純聾啞

B.成人甲狀腺腫大

C.胎兒先天畸形

D.獲得性免疫缺乏

3.人體必需的微量元素有：()。

A.Cr

B.Mn

C.I

D.Se

E.Fe

4.無機鹽有鈣、()、鈉、()、磷、氯等七種。

A.鎂

B.硫

C.鐵

D.硒

5.碳水化物可分為：()。

A.單糖

B.果糖

C.雙糖

D.寡糖

E.多糖

六、簡答題

1.脂類的生理功能是?

2.脂肪酸的分類?

3.碳水化物的生理功能是?

4.糖異生的主要場所是肝臟，其重要的生理意義是?

5.中國營養(yǎng)學會關于脂類、碳水化物的推薦的適宜攝入量(AI)各是多少?

6.簡述常量元素和微量元素?

7.鈣、鐵、碘、鋅的生理功能?

七、論述題

1.影響膽固醇吸收的因素?

2.影響鈣吸收、鐵吸收的因素?

3.鈣、鐵攝入過量的危害?

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