唯學(xué)網(wǎng)小編提醒：公共營(yíng)養(yǎng)師考試要掌握的知識(shí)點(diǎn)很多，但是普通的人掌握些知識(shí)點(diǎn)也有幫助。據(jù)權(quán)威新聞?wù){(diào)查得知，日本很多媽媽都不上班，一心照顧家人。不要小看她們作為主婦的專業(yè)性，她們?cè)陴B(yǎng)育子女、維護(hù)全家人健康上有很多既科學(xué)又合理的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。所以，公共營(yíng)養(yǎng)師考試的知識(shí)點(diǎn)不僅僅是對(duì)于公共營(yíng)養(yǎng)師的考生而言，對(duì)于我們普通人掌握些知識(shí)點(diǎn)也同樣重要。

疙瘩湯是北方人最喜愛也最普及的一種面食，做法簡(jiǎn)單，配料多樣，營(yíng)養(yǎng)全面，既是湯菜又是主食，非常適合冬天吃。

疙瘩湯的主角是細(xì)膩爽滑的面疙瘩，在制作時(shí)不用加堿，面粉中的多種營(yíng)養(yǎng)素可以很好地保存。吃疙瘩湯時(shí)，連湯帶菜一起食用，也能避免營(yíng)養(yǎng)素的流失。此外，疙瘩湯比饅頭面條等容易消化，易被人體吸收，有健胃之功效，而且熱量適宜，格外適合晚餐食用。

疙瘩湯的食材豐富，但西紅柿、青菜和雞蛋是必不可少的三樣。先用蔥花肉丁爆鍋，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水燒沸后甩入面疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸后調(diào)味即可。這種疙瘩湯集肉、蛋、蔬菜、面食于一身，含有豐富的動(dòng)物蛋白、植物蛋白、維生素和碳水化合物，特別適合腦力工作者和兒童。若能再加入些蝦皮或是用骨頭湯取代清水，則更增加了鈣質(zhì)的攝入，也更鮮美可口。

如果不愿意吃葷的，也可以喝碗素疙瘩湯，配上西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋等，清爽宜人，解乏溫胃。非常適合剛旅行歸來(lái)的人，也適合頭天酒喝多了，第二天需要調(diào)養(yǎng)的人。疙瘩湯的制作關(guān)鍵是面疙瘩的做法，最要緊的是掌握調(diào)面時(shí)水量。要將水流調(diào)到最細(xì)，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)水，用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩，拌好的就拔拉到一邊，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉時(shí)，再淋一點(diǎn)點(diǎn)水重復(fù)上述過(guò)程，直到全部拌好。這樣拌出來(lái)的疙瘩才會(huì)又小又細(xì)，容易煮熟。另外，煮疙瘩時(shí)，要邊下邊攪拌，以免鍋中的面粘連在一起。

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